水飲みテストと義歯適合で判断する嚥下食

スクリーニングテストで嚥下機能をある程度見極められたら、入れ歯の適合状態と合わせて考えることで、嚥下食の形態を判断することができます。

嚥下食ドットコムで紹介している食物形態選定チャートに照らし合わせると、次のように判断することができます。

水飲みテストをクリアし、入れ歯も適合している人は常食または軟菜食になります。

水飲みテストをクリアしたものの、入れ歯が適合していないために咀嚼に苦労している人は、ソフト食、きざみ食、またはピューレになります。

水飲みテストで複数回の嚥下になってしまった人は、嚥下食IIと呼ばれる不均一なゼラチン寄せの嚥下食になります。

ただし、これらは全身の状態が安定していて、本人にお口で食べたいという意欲がある場合、という条件がつきます。