【手軽に家庭で作れる介護食】チキンライス|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

ケチャップ好きには理想的な組み合わせ、チキンライスです。

粗ペースト
  • エネルギー:114Kcal

材料

  • チキンライス(冷凍食品) 50g
  • トマト味の加水用水分(トマトジュース190cc、水110cc、ケチャップ45gを合わせたものから150gを使用) 150g

作り方

  1. チキンライスとトマト味の加水用水分を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. しばらく置いてご飯が水分を吸ったら粗ペーストのチキンライスの完成です。
ペースト
  • エネルギー:114Kcal

材料

  • チキンライス(冷凍食品) 50g
  • トマト味の加水用水分(トマトジュース190cc、水110cc、ケチャップ45gを合わせたものから150gを使用) 150g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. チキンライスとトマト味の加水用水分を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れ攪拌します。
  4. しばらく置いてご飯が水分を吸ったらペーストのチキンライスの完成です。
ムース
  • エネルギー:239Kcal

材料

  • チキンライス(冷凍食品) 100g
  • トマト味の加水用水分(トマトジュース190cc、水110cc、ケチャップ45gを合わせたもの) 345g
  • 酵素入りゲル化剤(スベラカーゼ) 6g

作り方

  1. チキンライスとトマト味の加水用水分を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にしたチキンライスを鍋に移し酵素入りゲル化剤を(スベラカーゼ)6g入れます。
  4. 1分ほどを目安に加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのチキンライスの完成です。