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米永 一理

監修:米永よねなが一理かずみち

医師、歯科医師

冷凍ほうれん草を使った簡単嚥下食をご紹介。「嚥下調整食学会分類2013」に基づいたコード2、コード3、コード4のほうれん草のおひたしの作り方を動画でご紹介します。

共通の材料

  • ほうれん草 100g(1袋)
コード2
  • エネルギー:29Kcal
  • 塩分:0.3g

材料

  • だし汁 75g(ほうれん草の75%)
  • ソフティアS 3g(ほうれん草の3%)

作り方

  1. 冷凍ほうれん草をお湯で温める。生のほうれん草は茎を取って3cm程度にカットし、柔らかくなるまで茹でる。
  2. ミキサーにほうれん草とだし汁、ソフティアSを入れ、30秒程度かき混ぜる。器に移してできあがり。
コード3
  • エネルギー:23Kcal
  • 塩分:0.2g

材料

  • だし汁 75g(ほうれん草の75%)
  • ソフティアU 0.8g(ほうれん草の0.8%)

作り方

  1. 冷凍ほうれん草をお湯で温める。 生のほうれん草は茎を取って3cm程度にカットし、柔らかくなるまで茹でる。
  2. ミキサーにほうれん草とだし汁、ソフティアUを入れ、30秒程度かき混ぜる。
  3. 鍋に移し、煮立ったら完成。器に移してできあがり。
コード4
  • エネルギー:20Kcal
  • 塩分:0.2g

作り方

  1. 冷凍ほうれん草をお湯で温める。生のほうれん草は茎を取って3cm程度にカットし、柔らかくなるまで茹でる。器に移してできあがり。