使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：ニュートリー株式会社
【えんげ食を作る】たけのこ御飯を例に、ご飯からべたつかず、まとまりのあるえんげ食を作る方法をご紹介します。
材料名と使用量
ご飯
- ご飯（たけのこ御飯） 70g（70℃以上）
- お湯 140ml
- ゲル化材（ソフティアU） 1.1g
たけのこ
- たけのこ（たけのこ御飯） 20g
- だし汁 15ml
- ゲル化材（ソフティアU） 0.2g
1人前のレシピです。使用するミキサーによって食材の分量を調節してください。
作り方
- まずはご飯から作ります。材料を計量します。
- 70℃以上のご飯にお湯とゲル化材を加え、ミキサーにかけます。
- 鍋に入れ、火にかけます。
- 焦げないように混ぜながら、沸騰するまで加熱します。
- 器に盛り付けます。
- たけのこも同様の手順で調理し、適当な大きさに切ります。
- 器に盛り付けたら完成です。