使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
いろどりと栄養の両方満点、胡瓜を入れたかぼちゃサラダです。
常食の材料
- かぼちゃ（冷凍品） 70g
- きゅうり 50g
- マヨネーズ 15g
作り方
- かぼちゃ、塩もみしておいたきゅうり、マヨネーズを容器に入れます。
- かぼちゃを潰すように混ぜていきます。
- 混ぜ合わせたら常食のかぼちゃのサラダの完成です。
粗ペースト
材料
- かぼちゃのサラダ 135g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- かぼちゃのサラダを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのかぼちゃのサラダの完成です。
ペースト
材料
- かぼちゃのサラダ 135g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- かぼちゃのサラダを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したらペーストのかぼちゃのサラダの完成です。
ムース
材料
- かぼちゃのサラダ 135g
- 水 45cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 3g
作り方
- かぼちゃのサラダを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 水を加えペースト状にしたかぼちゃのサラダを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を3g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのかぼちゃのサラダの完成です。