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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

いろどりと栄養の両方満点、胡瓜を入れたかぼちゃサラダです。

常食の材料

  • かぼちゃ(冷凍品) 70g
  • きゅうり 50g
  • マヨネーズ 15g

作り方

  1. かぼちゃ、塩もみしておいたきゅうり、マヨネーズを容器に入れます。
  2. かぼちゃを潰すように混ぜていきます。
  3. 混ぜ合わせたら常食のかぼちゃのサラダの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:177Kcal

材料

  • かぼちゃのサラダ 135g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. かぼちゃのサラダを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのかぼちゃのサラダの完成です。
ペースト
  • エネルギー:177Kcal

材料

  • かぼちゃのサラダ 135g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. かぼちゃのサラダを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのかぼちゃのサラダの完成です。
ムース
  • エネルギー:177Kcal

材料

  • かぼちゃのサラダ 135g
  • 45cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 3g

作り方

  1. かぼちゃのサラダを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. 水を加えペースト状にしたかぼちゃのサラダを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を3g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのかぼちゃのサラダの完成です。