使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
いつまでも食べ続けそう、キャベツのコールスローサラダです。
常食の材料
- キャベツ 80g
- 人参 20g
- マヨネーズ 20g
- 酢 10g
- 塩・こしょう 少々
作り方
- マヨネーズと酢を混ぜ合わせます。
- キャベツを和えます。
- 軽く合わさったら人参を入れ和えます。
- 最後に塩・こしょうで味を調えたら常食のコールスローサラダの完成です。
粗ペースト
材料
- コールスローサラダ 130g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- コールスローサラダを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのコールスローサラダの完成です。
ペースト
材料
- コールスローサラダ 130g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- コールスローサラダを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したらペーストのコールスローサラダの完成です。
ムース
材料
- コールスローサラダ 130g
- 水 50cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 3g
作り方
- コールスローサラダを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 水を加えペースト状にしたコールスローサラダを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を3g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのコールスローサラダの完成です。