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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

いつまでも食べ続けそう、キャベツのコールスローサラダです。

常食の材料

  • キャベツ 80g
  • 人参 20g
  • マヨネーズ 20g
  • 10g
  • 塩・こしょう 少々

作り方

  1. マヨネーズと酢を混ぜ合わせます。
  2. キャベツを和えます。
  3. 軽く合わさったら人参を入れ和えます。
  4. 最後に塩・こしょうで味を調えたら常食のコールスローサラダの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:170Kcal

材料

  • コールスローサラダ 130g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. コールスローサラダを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのコールスローサラダの完成です。
ペースト
  • エネルギー:170Kcal

材料

  • コールスローサラダ 130g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. コールスローサラダを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのコールスローサラダの完成です。
ムース
  • エネルギー:170Kcal

材料

  • コールスローサラダ 130g
  • 50cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 3g

作り方

  1. コールスローサラダを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. 水を加えペースト状にしたコールスローサラダを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を3g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのコールスローサラダの完成です。