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ニュートリー 株式会社

監修:ニュートリー株式会社

【えんげ食を作る】パサつきやすい鮭の塩焼きを、まとまりのあるえんげ食に。1種類の食材でも立派なメインディッシュに!

材料名と使用量

  • 鮭の塩焼き 40g
  • だし汁 30ml
  • ゲル化材(ソフティアU) 0.4g

作り方

  1. 材料を計量します。
  2. 食材がなめらかになるまでミキサーにかけます。
  3. 鍋に入れ、火にかけます。
  4. 焦げないように混ぜながら、沸騰するまで加熱します。
  5. 熱いうちにバットに流し込み、冷やし固めます。
  6. 適当な大きさに切り分けます。
  7. バーナーであぶると一層美味しくなります。
  8. お皿に盛り付けたら完成です。