【手軽に家庭で作れる介護食】えびシューマイ|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

えびの甘味が楽しめる、えびシューマイです。

粗ペースト
  • エネルギー:84Kcal

材料

  • えびシューマイ(冷凍食品) 55g
  • 25cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. えびシューマイと水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのえびシューマイの完成です。
ペースト
  • エネルギー:84Kcal

材料

  • えびシューマイ(冷凍食品) 55g
  • 50cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. えびシューマイと水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのえびシューマイの完成です。
ムース
  • エネルギー:152Kcal

材料

  • えびシューマイ(冷凍食品) 100g
  • 150cc
  • 酵素入りゲル化剤(スベラカーゼ) 3g

作り方

  1. えびシューマイと水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にしたえびシューマイを鍋に移し酵素入りゲル化剤を(スベラカーゼ)3g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのえびシューマイの完成です。