使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
具材の宝庫、食欲が湧いてくる、チャーハンです。
粗ペースト
材料
- チャーハン（冷凍食品） 50g
- コンソメスープ 100cc
- とろみ剤（ソフティア１） 1.5g
作り方
- チャーハンとコンソメスープを半分容器に移します。
- ミキシングします。※5回～10回を目安にミキシングしてください。
- 残りのコンソメスープを加えミキシングします。※5回～10回を目安にミキシングしてください。 （水分量が多いと均等にミキシングできないので半量ずつ入れます）
- とろみ剤（ソフティア１）を1.5g入れ撹拌します。
- しばらく置いてご飯が水分を吸ったら粗ペーストのチャーハンの完成です。
ペースト
材料
- チャーハン（冷凍食品） 50g
- コンソメスープ 150g
- とろみ剤（ソフティア１） 1.5g
作り方
- チャーハンとコンソメスープを半分容器に移します。
- ミキシングします。※1分以上を目安にミキシングしてください。
- 残りのコンソメスープを加えミキシングします。※1分以上を目安にミキシングしてください。 （水分量が多いと均等にミキシングできないので半量ずつ入れます）
- とろみ剤（ソフティア１）を1.5g入れ攪拌します。
- しばらく置いてご飯が水分を吸ったらペーストのチャーハンの完成です。
ムース
材料
- チャーハン（冷凍食品） 50g
- コンソメスープ 150cc
- 酵素入りゲル化剤（スベラカーゼ） 6g
作り方
- チャーハンとコンソメスープを半分容器に移します。
- ミキシングします。※1分以上を目安にミキシングしてください。
- 残りのコンソメスープを加えミキシングします。※1分以上を目安にミキシングしてください。 （水分量が多いと均等にミキシングできないので半量ずつ入れます）
- ペースト状にしたチャーハンを鍋に移し酵素入りゲル化剤を（スベラカーゼ）6g入れます。
- 1分ほどを目安に加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのチャーハンの完成です。