【手軽に家庭で作れる介護食】おでん《たまご》(ムース)|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

圧倒的人気で栄養抜群な、おでん《たまご》です。

粗ペースト
  • エネルギー:165Kcal

材料

  • たまご 100g(2個相当)
  • おでんのつゆ(めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから50cc) 50cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. あらかじめ切っておいたたまごとおでんのつゆを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのおでん たまごの完成です。
ペースト
  • エネルギー:165Kcal

材料

  • たまご 100g(2個相当)
  • おでんのつゆ(めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから50cc) 50cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. あらかじめ切っておいたたまごとおでんのつゆを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのおでん たまごの完成です。
ムース
  • エネルギー:170Kcal

材料

  • たまご 100g(2個相当)
  • おでんのつゆ(めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから100cc) 100cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 2g

作り方

  1. あらかじめ切っておいたたまごとおでんのつゆを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にしたたまごを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を2g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのおでん たまごの完成です。