【手軽に家庭で作れる介護食】おでん《大根》|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

不動の美味しさ“おでん人気で堂々一位”、おでん《大根》です。

粗ペースト
  • エネルギー:8Kcal

材料

  • 大根 100g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1.5g

作り方

  1. あらかじめ切っておいた大根を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1.5g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのおでん 大根の完成です。
ペースト
  • エネルギー:8Kcal

材料

  • 大根 100g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1.5g

作り方

  1. あらかじめ切っておいた大根を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1.5g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのおでん 大根の完成です。
ムース
  • エネルギー:8Kcal

材料

  • 大根 100g
  • おでんのつゆ(めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから80cc) 80cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 2g

作り方

  1. あらかじめ切っておいた大根を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. おでんのつゆを加えペースト状にした大根を鍋に移します。
  4. ゲル化剤(ソフティア2)を2g入れ加熱しながらかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのおでん 大根の完成です。