使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
圧倒的人気で栄養抜群な、おでん《たまご》です。
粗ペースト
材料
- たまご 100g（2個相当）
- おでんのつゆ（めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから50cc） 50cc
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- あらかじめ切っておいたたまごとおでんのつゆを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのおでん たまごの完成です。
ペースト
材料
- たまご 100g（2個相当）
- おでんのつゆ（めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから50cc） 50cc
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- あらかじめ切っておいたたまごとおでんのつゆを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したらペーストのおでん たまごの完成です。
ムース
材料
- たまご 100g（2個相当）
- おでんのつゆ（めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから100cc） 100cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 2g
作り方
- あらかじめ切っておいたたまごとおでんのつゆを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にしたたまごを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を2g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのおでん たまごの完成です。