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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

簡単なのに美味しくできるから常時作りたい、胡瓜の浅漬けです。

常食の材料

  • きゅうり 100g
  • 浅漬けの素 100cc

作り方

  1. 少し厚めに切ったきゅうりと浅漬けの素(液体)を入れます。
  2. しっかりと揉み込んでしばらくおいたら常食のきゅうりの浅漬けの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:24Kcal

材料

  • きゅうりの浅漬け 100g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. きゅうりの浅漬けを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのきゅうりの浅漬けの完成です。
ペースト
  • エネルギー:24Kcal

材料

  • きゅうりの浅漬け 100g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. きゅうりの浅漬けを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのきゅうりの浅漬けの完成です。
ムース
  • エネルギー:174Kcal

材料

  • きゅうりの浅漬け 100g
  • 浅漬けの汁(浅漬けの素で漬けた時に出る水分) 100g
  • 日清オイリオMCTオイル 10g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 3g

作り方

  1. きゅうりの浅漬けを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. 浅漬けの汁を加えペースト状にしたきゅうりの浅漬けを鍋に移します。
  4. 日清オイリオMCTオイル10g、ゲル化剤(ソフティア2)を3g入れます。
  5. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのきゅうりの浅漬けの完成です。