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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

こってりした主菜の箸休めにぴったりな、茄子の浅漬けです。

常食の材料

  • なすび 85g
  • 浅漬けの素 100cc

作り方

  1. 切ったなすびと浅漬けの素(液体)を入れます。
  2. しっかりと揉み込んでしばらくおいたら常食の茄子の浅漬けの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:113Kcal

材料

  • 茄子の浅漬け 100g
  • 日清オイリオMCTオイル 10g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 茄子の浅漬けを容器に移します。
  2. 日清オイリオMCTオイルを10g入れます。
  3. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したら粗ペーストの茄子の浅漬けの完成です。
ペースト
  • エネルギー:113Kcal

材料

  • 茄子の浅漬け 100g
  • 日清オイリオMCTオイル 10g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 茄子の浅漬けを容器に移します。
  2. 日清オイリオMCTオイルを10g入れます。
  3. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したらペーストの茄子の浅漬けの完成です。
ムース
  • エネルギー:181Kcal

材料

  • 茄子の浅漬け 100g
  • 浅漬けの汁(浅漬けの素で漬けた時に出る水分) 100g
  • 日清オイリオMCTオイル 10g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 2g

作り方

  1. 茄子の浅漬けを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. 浅漬けの汁を加えペースト状にした茄子の浅漬けを鍋に移します。
  4. 日清オイリオMCTオイル10g、ゲル化剤(ソフティア2)を2g入れます。
  5. 加熱しながらかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの茄子の浅漬けの完成です。