使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
こってりした主菜の箸休めにぴったりな、茄子の浅漬けです。
常食の材料
- なすび 85g
- 浅漬けの素 100cc
作り方
- 切ったなすびと浅漬けの素（液体）を入れます。
- しっかりと揉み込んでしばらくおいたら常食の茄子の浅漬けの完成です。
粗ペースト
材料
- 茄子の浅漬け 100g
- 日清オイリオMCTオイル 10g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- 茄子の浅漬けを容器に移します。
- 日清オイリオMCTオイルを10g入れます。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストの茄子の浅漬けの完成です。
ペースト
材料
- 茄子の浅漬け 100g
- 日清オイリオMCTオイル 10g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- 茄子の浅漬けを容器に移します。
- 日清オイリオMCTオイルを10g入れます。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したらペーストの茄子の浅漬けの完成です。
ムース
材料
- 茄子の浅漬け 100g
- 浅漬けの汁（浅漬けの素で漬けた時に出る水分） 100g
- 日清オイリオMCTオイル 10g
- ゲル化剤（ソフティア２） 2g
作り方
- 茄子の浅漬けを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 浅漬けの汁を加えペースト状にした茄子の浅漬けを鍋に移します。
- 日清オイリオMCTオイル10g、ゲル化剤（ソフティア2）を2g入れます。
- 加熱しながらかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの茄子の浅漬けの完成です。