【手軽に家庭で作れる介護食】福神漬|訪問歯科ネット

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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

カレーに不可欠、味を引き立ててくれる、福神漬です。

粗ペースト
  • エネルギー:161Kcal

材料

  • 福神漬 100g
  • 福神漬の汁(福神漬の調味液として、醤油10cc、みりん10cc、酢10cc、砂糖5gを合わせたものから50g) 50g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 福神漬と汁を容器に移します。
  2. 様子を見ながらミキシングします。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストの福神漬の完成です。
ペースト
  • エネルギー:174Kcal

材料

  • 福神漬 100g
  • 福神漬の汁(福神漬の調味液として、醤油10cc、みりん10cc、酢10cc、砂糖5gを合わせたものから75g) 75g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1.5g

作り方

  1. 福神漬と汁を容器に移します。
  2. なめらかになるまでミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1.5g入れます。
  4. 攪拌したらペーストの福神漬の完成です。
ムース
  • エネルギー:156Kcal

材料

  • 福神漬 100g
  • 福神漬の汁(福神漬の調味液として、醤油10cc、みりん10cc、酢10cc、砂糖5gを合わせたものから40g) 40g
  • 160cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 3g

作り方

  1. 福神漬と汁を容器に移します。
  2. なめらかになるまでミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. 水を加えペースト状にした福神漬を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を3g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの福神漬の完成です。