【手軽に家庭で作れる介護食】おでん《こんにゃく》|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

やさしい味が万弁なく感じられる、おでん《こんにゃく》です。

粗ペースト
  • エネルギー:8Kcal

材料

  • こんにゃく 60g
  • おでんのつゆ(めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから20ccを使用) 20cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. あらかじめ切っておいたこんにゃくを容器に移します。
  2. ミキシングします。※5回~10回を目安にミキシングしてください。
  3. おでんのつゆを加えミキシングします。※5回~10回を目安にミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したら粗ペーストのおでん こんにゃくの完成です。
ペースト
  • エネルギー:8Kcal

材料

  • こんにゃく 60g
  • おでんのつゆ(めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから20ccを使用) 20cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. あらかじめ切っておいたこんにゃくを容器に移します。
  2. ミキシングします。※5回~10回を目安にミキシングしてください。
  3. おでんのつゆを加えミキシングします。※1分以上を目安にミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したら完成ペーストのおでん こんにゃくの完成です。
ムース
  • エネルギー:12Kcal

材料

  • こんにゃく 60g
  • おでんのつゆ(めんつゆストレート50cc、水150ccを合わせたものから60ccを使用) 60cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.5g

作り方

  1. あらかじめ切っておいたこんにゃくを容器に移します。
  2. ミキシングします。※5回~10回を目安にミキシングしてください。
  3. おでんのつゆを加えミキシングします。※1分以上を目安にミキシングしてください。
  4. ペースト状にしたこんにゃくを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1.5g入れます。
  5. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのおでん こんにゃくの完成です。