使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
季節を問わず食べたくなる、卵と野菜のコンソメスープです。
常食の材料
- 卵 50g
- 玉ねぎ 30g
- トマト 30g
- キャベツ 20g
- コンソメ（水120ccにとかしたもの） 5g
作り方
- 鍋にコンソメ、玉ねぎ、キャベツを入れます。
- 野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮ます。
- 煮えてきたらトマト、溶き卵を入れます。
- 軽く混ぜて蓋をし、火を消して1分ほど待てば常食の卵と野菜のコンソメスープの完成です。
粗ペースト
材料
- コンソメスープ（具100g、スープ100g） 200g
- 日清オイリオMCTオイル 15g
- とろみ剤（ソフティア１） 1.5g
作り方
- （一人分の）コンソメスープを容器に移します。
- 日清オイリオＭＣＴオイルを15g入れます。
- ミキシングします。※不連続にミキシングをして粒を残す。
- とろみ剤（ソフティア１）を1.5g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストの卵と野菜のコンソメスープの完成です。 （スープなので飲み物として飲めるとろみ具合にしてください。）
ペースト
材料
- コンソメスープ（具100g、スープ100g） 200g
- 日清オイリオMCTオイル 15g
- とろみ剤（ソフティア１） 1.5g
作り方
- （一人分の）コンソメスープを容器に移します。
- 日清オイリオＭＣＴオイルを15g入れます。
- ミキシングします。※滑らかになるまでミキシングをする。
- とろみ剤（ソフティア１）を1.5g入れます。
- 攪拌したらペーストの卵と野菜のコンソメスープの完成です。 （スープなので飲み物として飲めるとろみ具合にしてください。）
ムース
材料
- コンソメスープ（具100g、スープ100g） 200g
- 日清オイリオMCTオイル 15g
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- （一人分の）コンソメスープを容器に移します
- 日清オイリオＭＣＴオイルを15g入れます。
- ミキシングします。※滑らかになるまでミキシングをする。
- ペースト状にした卵と野菜のコンソメスープを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を1.5g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの卵と野菜のコンソメスープの完成です。