【手軽に家庭で作れる介護食】かぼちゃの天ぷら|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

「冬至に食べると病気知らず」ですが、年中、楽しめるかぼちゃの天ぷらです。

粗ペースト
  • エネルギー:240Kcal

材料

  • かぼちゃの天ぷら 100g
  • 天つゆタレ(めんつゆストレート100cc、水200ccを合わせたものから100ccを使用) 100cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. かぼちゃの天ぷらを容器に移します。
  2. 天つゆタレを100cc加えます。
  3. 皮があるのでしっかりとミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したら粗ペーストのかぼちゃの天ぷらの完成です。
ペースト
  • エネルギー:240Kcal

材料

  • かぼちゃの天ぷら 100g
  • 天つゆタレ(めんつゆストレート100cc、水200ccを合わせたものから100ccを使用) 100cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. かぼちゃの天ぷらを容器に移します。
  2. 天つゆタレを100cc加えます。
  3. 皮があるのでしっかりとミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したらペーストのかぼちゃの天ぷらの完成です。
ムース
  • エネルギー:240Kcal

材料

  • かぼちゃの天ぷら 100g
  • 天つゆタレ(めんつゆストレート100cc、水200ccを合わせたものから100ccを使用) 100cc
  • 酵素入りゲル化剤(スベラカーゼ) 6g

作り方

  1. かぼちゃの天ぷらを容器に移します。
  2. 天つゆタレを100cc加えます。
  3. 皮があるのでしっかりとミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. ペースト状にしたかぼちゃの天ぷらを鍋に移し酵素入りゲル化剤(スベラカーゼ)を6g入れます。
  5. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのかぼちゃの天ぷらの完成です。