【手軽に家庭で作れる介護食】さつま芋の天ぷら|訪問歯科ネット

使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

天ぷら人気ランキング第2位、“ほのかな甘さの”さつま芋の天ぷらです。

粗ペースト
  • エネルギー:184Kcal

材料

  • さつま芋の天ぷら(惣菜) 80g
  • 天つゆタレ(めんつゆストレート100cc、水200ccを合わせたものから80ccを使用) 80cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. さつま芋の天ぷらを容器に移します。
  2. 天つゆタレを80cc加えます。
  3. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したら粗ペーストのさつま芋の天ぷらの完成です。
ペースト
  • エネルギー:184Kcal

材料

  • さつま芋の天ぷら(惣菜) 80g
  • 天つゆタレ(めんつゆストレート100cc、水200ccを合わせたものから80ccを使用) 80cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. さつま芋の天ぷらを容器に移します。
  2. 天つゆタレを80cc加えます。
  3. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。 さつまいもの皮は硬いのでしっかりとミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したらペーストのさつま芋の天ぷらの完成です。
ムース
  • エネルギー:190Kcal

材料

  • さつま芋の天ぷら(惣菜) 80g
  • 天つゆタレ(めんつゆストレート100cc、水200ccを合わせたものから120ccを使用) 120cc
  • 酵素入りゲル化剤(スベラカーゼ) 6g

作り方

  1. さつま芋の天ぷらを容器に移します。
  2. 天つゆタレを120cc加えます。
  3. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。 さつまいもの皮は硬いのでしっかりとミキシングしてください。
  4. ペースト状にしたさつま芋の天ぷらを鍋に移し酵素入りゲル化剤(スベラカーゼ)を6g入れます。
  5. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのさつま芋の天ぷらの完成です。