使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
和風料理の代表格、甘い醤油だれがご飯に合う、すき焼きです。
常食の材料
- 白菜 100g
- 人参 20g
- しらたき 30g
- 牛肉 100g
- 焼き豆腐 60g
- 長ネギ 30g
- 水 適量
- すき焼きのタレ 75cc
作り方
- フライパンが温まったら油を引き牛肉を焼きます。
- 焼き目がついたらすき焼きのタレを1/3程度入れ肉と絡めます。
- 残りの具材を入れます。
- 残りのすき焼きのタレと水を加えます。
- 蓋をして弱火にし煮ていきます。
- 蓋を取って煮詰めたら完成です。
- 常食のすき焼きの完成です。
粗ペースト
材料
- すき焼き 100g
作り方
- すき焼きを容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング
- 粗ペーストのすき焼きの完成です。
ペースト
材料
- すき焼き 100g
作り方
- すき焼きを容器に移します。
- 1分30秒ほどを目安にしてミキシングします。
- ペーストのすき焼きの完成です。
ムース
材料
- すき焼き 180g
- 先に取っておいた煮汁 180g
- ゲル化剤（ソフティア２） 3g
作り方
- すき焼きを容器に移します。
- 1分30秒ほどを目安にしてミキシングします。
- ペースト状にしたすき焼きを鍋に移し先にとっておいた煮汁を180cc入れ混ぜます。
- ゲル化剤（ソフティア2）を3g入れ混ぜます。
- 加熱してかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
- ムースのすき焼きの完成です。