【手軽に家庭で作れる介護食】ひじきの煮物|訪問歯科ネット

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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

カルシウムが牛乳の約12倍、他の栄養素も豊富なひじきの煮物です。

粗ペースト
  • エネルギー:88Kcal

材料

  • ひじきの煮物(調理済みの冷凍食品) 50g
  • だし汁(水15cc+つゆ10cc) 25cc
  • 日清オイリオMCTオイル 5g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. ひじきの煮物を容器に移します。
  2. 日清オイリオMCTオイル5gとだし汁を25cc加えます。
  3. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  5. 攪拌したら完成です。
  6. 粗ペーストのひじきの煮物の完成です。
ペースト
  • エネルギー:88Kcal

材料

  • ひじきの煮物(調理済みの冷凍食品) 50g
  • だし汁(水15cc+つゆ10cc) 25cc
  • 日清オイリオMCTオイル 5g
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. ひじきの煮物を容器に移します。
  2. 日清オイリオMCTオイル5gとだし汁25ccを加えます。
  3. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  5. 攪拌したら完成です。
  6. ペーストのひじきの煮物の完成です。
ムース
  • エネルギー:95Kcal

材料

  • ひじきの煮物(調理済みの冷凍食品) 50g
  • だし汁(水75cc+つゆ25cc) 100cc
  • 日清オイリオMCTオイル 5g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.5g

作り方

  1. ひじきの煮物を容器に移します。
  2. 日清オイリオMCTオイル5gとだし汁100ccを加えます。
  3. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. ペースト状にしたひじきの煮物を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1.5g入れます。
  5. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
  7. ムースのひじきの煮物の完成です。