【手軽に家庭で作れる介護食】焼きなす|訪問歯科ネット

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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

簡単なのに、ここまで美味しいとは、驚きの焼きなすです。

粗ペースト
  • エネルギー:78Kcal

材料

  • 焼きなす 100g
  • しょうゆ水(薄口しょうゆ10ccと水15cc) 25cc
  • 日清オイリオMCTオイル 5g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 容器に焼きなすとしょうゆ水25ccを入れます。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. 日清オイリオMCTオイルを5g入れ混ぜます。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したら完成です。
  6. 粗ペーストの焼きなすの完成です。
ペースト
  • エネルギー:78Kcal

材料

  • 焼きなす 100g
  • しょうゆ水(薄口しょうゆ10ccと水15cc) 25cc
  • 日清オイリオMCTオイル 5g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 容器に焼きなすとしょうゆ水25ccを入れます。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. 日清オイリオMCTオイルを5g入れ混ぜます。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したら完成です。
  6. ペーストの焼きなすの完成です。
ムース
  • エネルギー:151Kcal

材料

  • 焼きなす 250g
  • しょうゆ水(薄口しょうゆ10ccと水15cc) 25cc
  • 日清オイリオMCTオイル 10g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.5g

作り方

  1. 容器に焼きなすとしょうゆ水25ccを入れます。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. 日清オイリオMCTオイルを10g入れ混ぜます。
  4. ペースト状にした焼きなすを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1.5g入れます。
  5. 加熱しながら煮溶かします。
  6. 沸騰したら火を止めます。
  7. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
  8. ムースの焼きなすの完成です。