使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
簡単なのに、ここまで美味しいとは、驚きの焼きなすです。
粗ペースト
材料
- 焼きなす 100g
- しょうゆ水（薄口しょうゆ10ccと水15cc） 25cc
- 日清オイリオMCTオイル 5g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- 容器に焼きなすとしょうゆ水25ccを入れます。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- 日清オイリオＭＣＴオイルを5g入れ混ぜます。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したら完成です。
- 粗ペーストの焼きなすの完成です。
ペースト
材料
- 焼きなす 100g
- しょうゆ水（薄口しょうゆ10ccと水15cc） 25cc
- 日清オイリオMCTオイル 5g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- 容器に焼きなすとしょうゆ水25ccを入れます。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 日清オイリオＭＣＴオイルを5g入れ混ぜます。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したら完成です。
- ペーストの焼きなすの完成です。
ムース
材料
- 焼きなす 250g
- しょうゆ水（薄口しょうゆ10ccと水15cc） 25cc
- 日清オイリオMCTオイル 10g
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- 容器に焼きなすとしょうゆ水25ccを入れます。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- 日清オイリオＭＣＴオイルを10g入れ混ぜます。
- ペースト状にした焼きなすを鍋に移しゲル化剤（ソフティア２）を1.5g入れます。
- 加熱しながら煮溶かします。
- 沸騰したら火を止めます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
- ムースの焼きなすの完成です。