【手軽に家庭で作れる介護食】カレイの煮つけ|訪問歯科ネット

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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

ご飯に合う定番の煮魚と言えば、カレイの煮つけです。

粗ペースト
  • エネルギー:196Kcal

材料

  • カレイの煮つけ(調理済みの冷凍食品) 80g
  • 先にとっておいた煮汁 50cc
  • 日清オイリオMCTオイル 5g

作り方

  1. カレイの煮付けを容器に移します。
  2. 日清オイリオMCTオイルを5g・先にとっておいた煮汁を50cc加えます。
  3. ミキシングします。  ※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  4. 粗ペーストのカレイの煮付けの完成です。
ペースト
  • エネルギー:196Kcal

材料

  • カレイの煮つけ(調理済みの冷凍食品) 80g
  • 先にとっておいた煮汁 50cc
  • 日清オイリオMCTオイル 5g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. カレイの煮付けを容器に移します。
  2. 日清オイリオMCTオイルを5g・先にとっておいた煮汁を50cc加えます。
  3. ミキシングします。  ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したらペーストのカレイの煮付けの完成です。
ムース
  • エネルギー:196Kcal

材料

  • カレイの煮つけ(調理済みの冷凍食品) 80g
  • 先にとっておいた煮汁(煮汁50cc+水50cc) 100cc
  • 日清オイリオMCTオイル 5g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.5g

作り方

  1. カレイの煮付けを容器に移します。
  2. 日清オイリオMCTオイルを5g・先にとっておいた煮汁を100cc加えます。
  3. ミキシングします。  ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. ペースト状にしたカレイの煮付けを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1.5g入れます。
  5. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのカレイの煮付けの完成です。