【手軽に家庭で作れる介護食】ハンバーグ|訪問歯科ネット

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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

子どもから年配まで根強い人気のおかず、ハンバーグです。

粗ペースト
  • エネルギー:220Kcal

材料

  • ハンバーグ(調理済みの冷凍食品) 100g
  • デミグラスソース 35g
  • ウスターソース 15g

作り方

  1. ハンバーグとデミグラスソース35g・ウスターソース15g合わせたものを容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング
  3. 粗ペーストのハンバーグの完成です。
ペースト
  • エネルギー:205Kcal

材料

  • ハンバーグ(調理済みの冷凍食品) 100g
  • デミグラスソース 25g
  • ウスターソース 15g
  • 35cc

作り方

  1. ハンバーグを容器に移します。
  2. デミグラスソース25g・ウスターソース10g・水3cc合わせたものを入れます。
  3. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください
  4. ペーストのハンバーグの完成です。
ムース
  • エネルギー:220Kcal

材料

  • ハンバーグ(調理済みの冷凍食品) 100g
  • デミグラスソース 35g
  • ウスターソース 15g
  • 50cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1g

作り方

  1. ハンバーグを容器に移します。
  2. デミグラスソース35g・ウスターソース15g・水50cc合わせたものを入れます。
  3. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. ペースト状にしたハンバーグを鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1g入れます。
  5. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
  7. ムースのハンバーグの完成です。