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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

栄養満点で風邪予防、甘くて柔らかい、かぼちゃの含め煮です。

常食の材料

  • かぼちゃ 100g
  • すき焼きのタレ 20cc
  • 60cc

作り方

  1. 鍋にかぼちゃとすき焼きのタレ20ccと水60ccを合せたものを入れます。
  2. 強火で煮詰めていきます。
  3. 沸騰してきたら蓋をして中火にします。
  4. 煮汁をかぼちゃにかけながら煮ていきます。
  5. 火を止めてしばらく置いたら完成です。
  6. 常食のかぼちゃの含め煮の完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:125Kcal

材料

  • かぼちゃの含め煮 100g

作り方

  1. 煮汁を切ったかぼちゃの含め煮を容器に移します。
  2. 粗く潰したら完成です。
  3. 粗ペーストのかぼちゃの含め煮の完成です。
ペースト
  • エネルギー:151Kcal

材料

  • かぼちゃの含め煮 100g
  • 先に取っておいた煮汁 50cc

作り方

  1. 容器に皮をとったかぼちゃの含め煮と先にとっておいた煮汁50ccを入れます。
  2. ミキシングします※最低45秒はミキシングしてください。(ミキシングできたらペーストの完成です)
  3. ペーストの南かぼちゃの含め煮の完成です。
ムース
  • エネルギー:177Kcal

材料

  • かぼちゃの含め煮 100g
  • 先に取っておいた煮汁 100cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 3g

作り方

  1. 容器に皮をとったかぼちゃの含め煮と先にとっておいた煮汁100ccを入れます。
  2. ミキシングします。※最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にしたかぼちゃの含め煮を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を3g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
  6. ムースのかぼちゃの含め煮の完成です。