使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
ご飯に合う定番の煮魚と言えば、カレイの煮つけです。
粗ペースト
材料
- カレイの煮つけ（調理済みの冷凍食品） 80g
- 先にとっておいた煮汁 50cc
- 日清オイリオMCTオイル 5g
作り方
- カレイの煮付けを容器に移します。
- 日清オイリオＭＣＴオイルを5g・先にとっておいた煮汁を50cc加えます。
- ミキシングします。 ※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- 粗ペーストのカレイの煮付けの完成です。
ペースト
材料
- カレイの煮つけ（調理済みの冷凍食品） 80g
- 先にとっておいた煮汁 50cc
- 日清オイリオMCTオイル 5g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- カレイの煮付けを容器に移します。
- 日清オイリオＭＣＴオイルを5g・先にとっておいた煮汁を50cc加えます。
- ミキシングします。 ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したらペーストのカレイの煮付けの完成です。
ムース
材料
- カレイの煮つけ（調理済みの冷凍食品） 80g
- 先にとっておいた煮汁（煮汁50cc+水50cc） 100cc
- 日清オイリオMCTオイル 5g
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- カレイの煮付けを容器に移します。
- 日清オイリオＭＣＴオイルを5g・先にとっておいた煮汁を100cc加えます。
- ミキシングします。 ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にしたカレイの煮付けを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を1.5g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのカレイの煮付けの完成です。