使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
栄養満点で風邪予防、甘くて柔らかい、かぼちゃの含め煮です。
常食の材料
- かぼちゃ 100g
- すき焼きのタレ 20cc
- 水 60cc
作り方
- 鍋にかぼちゃとすき焼きのタレ20ccと水60ccを合せたものを入れます。
- 強火で煮詰めていきます。
- 沸騰してきたら蓋をして中火にします。
- 煮汁をかぼちゃにかけながら煮ていきます。
- 火を止めてしばらく置いたら完成です。
- 常食のかぼちゃの含め煮の完成です。
粗ペースト
材料
- かぼちゃの含め煮 100g
作り方
- 煮汁を切ったかぼちゃの含め煮を容器に移します。
- 粗く潰したら完成です。
- 粗ペーストのかぼちゃの含め煮の完成です。
ペースト
材料
- かぼちゃの含め煮 100g
- 先に取っておいた煮汁 50cc
作り方
- 容器に皮をとったかぼちゃの含め煮と先にとっておいた煮汁50ccを入れます。
- ミキシングします※最低45秒はミキシングしてください。（ミキシングできたらペーストの完成です）
- ペーストの南かぼちゃの含め煮の完成です。
ムース
材料
- かぼちゃの含め煮 100g
- 先に取っておいた煮汁 100cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 3g
作り方
- 容器に皮をとったかぼちゃの含め煮と先にとっておいた煮汁100ccを入れます。
- ミキシングします。※最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にしたかぼちゃの含め煮を鍋に移しゲル化剤（ソフティア２）を3g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
- ムースのかぼちゃの含め煮の完成です。