使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
ニラ、葱、生姜、野菜と肉の栄養がバランス良い、ぎょうざです。
粗ペースト
材料
- ぎょうざ（調理済みの冷凍食品） 45g
- 水 25cc
- ぎょうざのタレ 25cc
- とろみ剤（ソフティア１） 0.5g
作り方
- ミキシングしやすくするためぎょうざを切ります。
- 別の容器に移し水を25cc加えます。
- ミキシングします。 ※5回～10回様子を見ながらミキシング。
- 器に盛り付けます。
- ぎょうざのタレ25ccにとろみ剤（ソフティア１）を0.5g合わせたものを塗ります。
- 粗ペーストのぎょうざの完成です。
ペースト
材料
- ぎょうざ（調理済みの冷凍食品） 45g
- 水 50cc
- ぎょうざのタレ 25cc
作り方
- ミキシングしやすくするためぎょうざを切ります。
- 別の容器に移し水を半分25㏄加えます。
- ミキシングします。
- 残りの水を加え再びミキシングします。
- ぎょうざのタレを25㏄入れミキシングします。 ※１分以上を目安にミキシングしてください。
- 器に盛り付けます。
- ペーストのぎょうざの完成です。
ムース
材料
- ぎょうざ（調理済みの冷凍食品） 45g
- 水 75cc
- ぎょうざのタレ 25cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 1g
作り方
- ミキシングしやすくするためぎょうざを切ります。
- 別の容器に移し水を半分加えます。
- ミキシングします。
- 残りの水を加え再びミキシングします。
- ぎょうざのタレを25cc入れミキシングします。 ※１分以上を目安にミキシングしてください。
- ペースト状にしたぎょうざを鍋に移します。
- ゲル化剤（ソフティア２）を1g入れ中火で沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移して冷蔵庫で冷やし固めます。
- 器に盛り付けます。
- ムースのぎょうざの完成です。