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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

ミネラル・ビタミンが豊富で代謝が活発になる、もずく酢です。

常食の材料

  • もずく三倍酢1パック 70g
  • キュウリ 15g

作り方

  1. 塩もみしておいたキュウリをもずく酢に合わせたら完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:26Kcal

材料

  • もずく三倍酢1パック 70g
  • キュウリ 15g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. ミキシングします。 ※5回~10回様子を見ながらミキシング
  2. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  3. 攪拌したら粗ペーストのもずく酢の完成です。
ペースト
  • エネルギー:26Kcal

材料

  • もずく三倍酢1パック 70g
  • キュウリ 15g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. ミキシングします。 ※最低45秒はミキシングしてください。
  2. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  3. 攪拌したら粗ペーストのもずく酢の完成です。
ムース
  • エネルギー:101Kcal

材料

  • もずく三倍酢1パック 70g
  • キュウリ 15g
  • 寿司酢 50cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.5g

作り方

  1. ミキシングします。
  2. ペースト状にしたもずく酢を鍋に移し寿司酢を50cc加え軽く混ぜます。
  3. ゲル化剤(ソフティア2)を1.5g入れ混ぜます。
  4. 火をつけ煮溶かします。
  5. 沸騰したら火を止めます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
  7. ムースのもずく酢の完成です。