使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
ミネラル・ビタミンが豊富で代謝が活発になる、もずく酢です。
常食の材料
- もずく三倍酢１パック 70g
- キュウリ 15g
作り方
- 塩もみしておいたキュウリをもずく酢に合わせたら完成です。
粗ペースト
材料
- もずく三倍酢１パック 70g
- キュウリ 15g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- ミキシングします。 ※5回～10回様子を見ながらミキシング
- とろみ剤（ソフティア1）を1g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのもずく酢の完成です。
ペースト
材料
- もずく三倍酢１パック 70g
- キュウリ 15g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- ミキシングします。 ※最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア1）を1g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのもずく酢の完成です。
ムース
材料
- もずく三倍酢１パック 70g
- キュウリ 15g
- 寿司酢 50cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- ミキシングします。
- ペースト状にしたもずく酢を鍋に移し寿司酢を50cc加え軽く混ぜます。
- ゲル化剤（ソフティア2）を1.5g入れ混ぜます。
- 火をつけ煮溶かします。
- 沸騰したら火を止めます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
- ムースのもずく酢の完成です。