使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
ねばねば野菜とからしの相性抜群、オクラの辛し和えです。
常食の材料
- オクラ 50g
- 濃口しょうゆ 15cc
- ねりからし（チューブ 1g
作り方
- オクラを湯がきます。
- 小口切りにします。
- 濃口しょうゆ15cc、ねりからし1gを合わせ辛し醤油を作ります。
- オクラと辛し醤油を和えたら完成です。
粗ペースト
材料
- オクラの辛し和え 60g
作り方
- ミキシングします。 ※5回～10回様子を見ながらミキシング
- 粗ペーストのオクラ辛し和えの完成です。
ペースト
材料
- オクラの辛し和え 60g
作り方
- ミキシングします。 ※最低45秒はミキシングしてください。
- ペーストのオクラ辛し和えの完成です。
ムース
材料
- オクラの辛し和え 60g
- 水 60cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 0.6g
作り方
- ミキシングします。
- 水を60cc加え再びミキシングします。
- ペースト状にしたオクラ辛し和えを鍋に移しゲル化剤（ソフティア２）を0.6g入れます。
- 中火で沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。