使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

とても柔らいから、おかわりしたくなる唐揚げです。

粗ペースト
  • エネルギー:325Kcal

材料

  • からあげ(調理済み冷凍食品) 100g
  • ウスターソース 10cc
  • 20cc

作り方

  1. ミキサーにかけやすくするため切ります。
  2. 容器にからあげとウスターソース10cc・水20cc合せたものを入れミキシングします。
  3. 器に盛り付けて、粗ペーストのからあげの完成です。
ペースト
  • エネルギー:349Kcal

材料

  • からあげ(調理済み冷凍食品) 100g
  • ウスターソース 30cc
  • 70cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. ミキサーにかけやすくするため切ります。
  2. 容器にからあげとウスターソース30cc・水70cc合せたものを半分入れミキシングします。
  3. 残りのタレを全て入れ再びミキシングします。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌します。
  6. 攪拌後5~10分置きます。
  7. 器に盛り付けて、ペーストのからあげの完成です。
ムース
  • エネルギー:373Kcal

材料

  • からあげ(調理済み冷凍食品) 100g
  • ウスターソース 50cc
  • 150cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 3g

作り方

  1. ミキサーにかけやすくするため切ります。
  2. 容器にからあげとウスターソース50cc・水150cc合せたものを半分入れミキシングします。
  3. 残りのタレを全て入れ再びミキシングします。
  4. ペースト状にしたからあげを鍋に移します。
  5. ゲル化剤(ソフティア2)を3g入れます。
  6. 中火で加熱しながらかき混ぜます。
  7. 型に移して冷蔵庫で冷やし固めます。
  8. 器に盛り付けて、ムースのからあげの完成です。