使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
とても柔らいから、おかわりしたくなる唐揚げです。
粗ペースト
材料
- からあげ（調理済み冷凍食品） 100g
- ウスターソース 10cc
- 水 20cc
作り方
- ミキサーにかけやすくするため切ります。
- 容器にからあげとウスターソース10cc・水20cc合せたものを入れミキシングします。
- 器に盛り付けて、粗ペーストのからあげの完成です。
ペースト
材料
- からあげ（調理済み冷凍食品） 100g
- ウスターソース 30cc
- 水 70cc
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- ミキサーにかけやすくするため切ります。
- 容器にからあげとウスターソース30cc・水70cc合せたものを半分入れミキシングします。
- 残りのタレを全て入れ再びミキシングします。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌します。
- 攪拌後５～１０分置きます。
- 器に盛り付けて、ペーストのからあげの完成です。
ムース
材料
- からあげ（調理済み冷凍食品） 100g
- ウスターソース 50cc
- 水 150cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 3g
作り方
- ミキサーにかけやすくするため切ります。
- 容器にからあげとウスターソース50cc・水150cc合せたものを半分入れミキシングします。
- 残りのタレを全て入れ再びミキシングします。
- ペースト状にしたからあげを鍋に移します。
- ゲル化剤（ソフティア２）を3g入れます。
- 中火で加熱しながらかき混ぜます。
- 型に移して冷蔵庫で冷やし固めます。
- 器に盛り付けて、ムースのからあげの完成です。