使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
おかずに一品足したい時におススメ、柔らかい焼き鳥です。
粗ペースト
材料
- 焼き鳥タレ（調理済み冷凍食品） 50g
- 水 30cc
- とろみ剤（ソフティア１） 0.5g
作り方
- 焼き鳥を別の容器に移し水30ccを入れます。
- 粗くミキシングします。
- とろみ剤（ソフティア１）を０.5g入れます。
- 鶏肉は離水しやすいのでしっかりと攪拌します。
- 器に盛り付けて、粗ペーストの焼き鳥の完成です。
ペースト
材料
- 焼き鳥タレ（調理済み冷凍食品） 100g
- 水 50cc
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- 焼き鳥を別の容器に移し水を50cc入れます。
- ミキシングします。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れ攪拌します。
- 器に盛り付けて、ペーストの焼き鳥の完成です。
ムース
材料
- 焼き鳥タレ（調理済み冷凍食品） 100g
- 水 100cc
- MCTオイル 10g
- 塩 少々
- ゲル化剤（ソフティア２） 2g
作り方
- 焼き鳥を別の容器に移し水を半分入れます。
- １分間ミキシングします。
- 残りの水を全て入れ再びミキシングします。
- 日清オイリオMCTオイルを10g入れミキシングします。
- ペースト状にした焼き鳥を鍋に移し塩を少々加えます。
- ゲル化剤（ソフティア２）を2g入れ中火で加熱しながらかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めます。
- 器に盛り付けて、ムースの焼き鳥の完成です。