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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

おかずに一品足したい時におススメ、柔らかい焼き鳥です。

粗ペースト
  • エネルギー:91Kcal

材料

  • 焼き鳥タレ(調理済み冷凍食品) 50g
  • 30cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.5g

作り方

  1. 焼き鳥を別の容器に移し水30ccを入れます。
  2. 粗くミキシングします。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.5g入れます。
  4. 鶏肉は離水しやすいのでしっかりと攪拌します。
  5. 器に盛り付けて、粗ペーストの焼き鳥の完成です。
ペースト
  • エネルギー:182Kcal

材料

  • 焼き鳥タレ(調理済み冷凍食品) 100g
  • 50cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 焼き鳥を別の容器に移し水を50cc入れます。
  2. ミキシングします。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れ攪拌します。
  4. 器に盛り付けて、ペーストの焼き鳥の完成です。
ムース
  • エネルギー:227Kcal

材料

  • 焼き鳥タレ(調理済み冷凍食品) 100g
  • 100cc
  • MCTオイル 10g
  • 少々
  • ゲル化剤(ソフティア2) 2g

作り方

  1. 焼き鳥を別の容器に移し水を半分入れます。
  2. 1分間ミキシングします。
  3. 残りの水を全て入れ再びミキシングします。
  4. 日清オイリオMCTオイルを10g入れミキシングします。
  5. ペースト状にした焼き鳥を鍋に移し塩を少々加えます。
  6. ゲル化剤(ソフティア2)を2g入れ中火で加熱しながらかき混ぜます。
  7. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めます。
  8. 器に盛り付けて、ムースの焼き鳥の完成です。