使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
免疫力を高める唐辛子で、やさしい辛さの豚キムチです。
常食の材料
- 豚肩ロース 50g
- 白菜キムチ 50g
- ネギ 10g
- 植物油 10g
作り方
- 強火で豚肩ロースを炒めます。
- ネギを入れます。
- 火が通ったら中火にして白菜キムチを加えます。
- キムチのタレと水を合わせたものを入れ、蓋をして弱火にします。
- 最後に炒り付けます。
- 器に盛り付けて、常食の豚キムチ炒めの完成です。
粗ペースト
材料
- 豚キムチ炒め 100g
作り方
- 豚キムチ炒めをミキシングします。肉の原型がなくなるくらいまでを目安にしてください。
- 器に盛り付けて、粗ペーストの豚キムチ炒めの完成です。
ペースト
材料
- 豚キムチ炒め 100g
- キムチのもと 10cc
- 水 40cc
- とろみ剤（ソフティア１） 1.5g
作り方
- 豚キムチ炒めとキムチのもと10cc・水40cc合わせたものを容器に移します。
- ミキシングします。
- とろみ剤（ソフティア１）を1.5g入れ攪拌します。
- 攪拌後5～10分程置きます。
- 器に盛り付けて、ペーストの豚キムチ炒めの完成です。
ムース
材料
- 豚キムチ炒め 100g
- キムチのもと 20cc
- 水 80cc
- とろみ剤（ソフティア２） 2g
作り方
- 豚キムチ炒めとキムチのもと20cc・水80cc合わせたものを容器に移します。
- ミキシングします。
- ペースト状にした豚キムチ炒めを鍋に移します。
- ゲル化剤（ソフティア２）を2g入れ中火で加熱しながらかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めます。
- 器に盛り付けて、ムースの豚キムチ炒めの完成です。