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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

豆腐と野菜に甘味噌を混ぜるだけで美味しい、簡単な白和えです。

常食の材料

  • 絹豆腐 150g
  • ほうれん草(冷凍) 50g
  • 人参 10g
  • 味噌(即席味噌汁用) 15g
  • 白砂糖 5g

作り方

  1. 絹豆腐の水を切ります。
  2. 水を切った絹豆腐、白砂糖5g、味噌15gを入れ潰します。
  3. ほうれん草、人参を入れ和えます。
  4. 器に盛り付けて、常食の白和えの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:42Kcal

材料

  • 白和え 70g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 白和えを別の容器に移し1回/1秒の割合で数回ミキシングします。
  2. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  3. 攪拌します。
  4. 器に盛り付けて、粗ペーストの白和えの完成です。
ペースト
  • エネルギー:42Kcal

材料

  • 白和え 70g
  • とろみ剤(ソフティア1) 2g

作り方

  1. 白和えを別の容器に移し1分間ミキシングします。
  2. とろみ剤(ソフティア1)を2g入れます。
  3. 攪拌します。
  4. 器に盛り付けて、ペーストの白和えの完成です。
ムース
  • エネルギー:42Kcal

材料

  • 白和え 70g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.5g

作り方

  1. 白和えを別の容器に移し1分間ミキシングします。
  2. ペースト状にした白和えを鍋に移します。
  3. ゲル化剤(ソフティア2)を1.5gを加え、中火で加熱しながらかき混ぜます。
  4. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めます。
  5. 器に盛り付けて、ムースの白和えの完成です。