使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
豆腐と野菜に甘味噌を混ぜるだけで美味しい、簡単な白和えです。
常食の材料
- 絹豆腐 150g
- ほうれん草（冷凍） 50g
- 人参 10g
- 味噌（即席味噌汁用） 15g
- 白砂糖 5g
作り方
- 絹豆腐の水を切ります。
- 水を切った絹豆腐、白砂糖5g、味噌15gを入れ潰します。
- ほうれん草、人参を入れ和えます。
- 器に盛り付けて、常食の白和えの完成です。
粗ペースト
材料
- 白和え 70g
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- 白和えを別の容器に移し1回/1秒の割合で数回ミキシングします。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌します。
- 器に盛り付けて、粗ペーストの白和えの完成です。
ペースト
材料
- 白和え 70g
- とろみ剤（ソフティア１） 2g
作り方
- 白和えを別の容器に移し1分間ミキシングします。
- とろみ剤（ソフティア１）を2g入れます。
- 攪拌します。
- 器に盛り付けて、ペーストの白和えの完成です。
ムース
材料
- 白和え 70g
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- 白和えを別の容器に移し1分間ミキシングします。
- ペースト状にした白和えを鍋に移します。
- ゲル化剤（ソフティア２）を1.5gを加え、中火で加熱しながらかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めます。
- 器に盛り付けて、ムースの白和えの完成です。