使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
お肉と野菜がたっぷり、柔らかくて香ばしいソースのお好み焼きです。
常食の材料
- 冷凍お好み焼（加熱したもの） 1枚
- お好みソース 25g
- 削り節 適宜
- 青のり 適宜
作り方
- 市販のお好み焼きを使用します。
- お好みソース、削り節、青のりをかけて完成です。
- 常食のお好み焼の完成です。
粗ペースト
材料
- 冷凍お好み焼（加熱したもの） 100g
- お好みソース 25g
- 水 50cc
作り方
- お好み焼を2センチ角に切ります。
- お好み焼とお好みソース25gに水50ccを合わせたものを容器に移します。
- ミキシングしていきます。
- 小麦粉は水を含むと固まるので混ぜた後時間を置きます。
- 器に盛り付けます。
- 粗ペーストのお好み焼の完成です。
ペースト
材料
- 冷凍お好み焼（加熱したもの） 100g
- お好みソース 25g
- 水 50cc
作り方
- お好み焼を2センチ角に切ります。
- お好み焼とお好みソース25gに水50ccを合わせたものを容器に移します。
- ２分間ミキシングします。
- 器に盛り付けます。
- 粗ペーストのお好み焼の完成です。
ムース
材料
- 冷凍お好み焼（加熱したもの） 100g
- お好みソース 40g
- 水 90cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 3g
作り方
- お好み焼を2センチ角に切ります。
- お好み焼とお好みソース40gに水90ccを合わせたものを容器に移します。
- ミキシングします。
- ペースト状にしたお好み焼きを鍋に移します。
- ゲル化剤（ソフティア２）を3g入れます。
- 中火にしてかき混ぜます。
- 沸騰してきたら火を止めます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めます。
- 器に盛り付けます。
- ムースのお好み焼の完成です。