使用する材料は、「宮源 オンラインショップ」でお求めいただけます。

株式会社宮源

監修:株式会社宮源

魚フライの定番中の定番。あじフライだって嚥下食に。

材料名と使用量(1~2人前用)

あじフライ

  • あじフライ 50g
  • 熱湯(60℃以上) 50cc
  • ミキサーゲル 0.8g

付け合せ(キャベツ)

  • キャベツ 100g
  • 熱湯(60℃以上) 100cc
  • ミキサーゲル 0.8g

付け合せ(ポテト)

  • ポテトチップス 50g
  • 熱湯(60℃以上) 100cc

付け合せ(トマト)

  • トマトジュース 200g
  • ミキサーゲル 1.6g

その他

  • 家庭用のラップ・アルミホイ 各1箱
  • 丸型の製氷器・粘度のある市販ソース・マヨネーズ

作り方

  1. 具材と熱湯(60℃以上)をミキサーに入れて、30秒から1分よく混ぜます。
  2. ペースト状になったらミキサーゲルを加えてよく混ぜます。
  3. ラップに広げて三角に折りたたむ。
  4. キャベツも1・2と同様にペーストにします。
  5. シワシワのアルミホイルの上に、キャベツのペーストを乗せて冷やし固めます。
  6. 固まったら千切りにします。
  7. ポテトチップスを粉々にして、熱湯(60℃以上)で軽く混ぜ、5分放置します。
  8. トマトジュースをレンジ600Wで2分位温め、ミキサーゲルを入れてよくかき混ぜます。
  9. 製氷機の型に流し、ふたをして冷やし固めます。
  10. あじフライは、ソースが流れないように切れ目を入れます。
  11. お皿に盛り付け、粘度のあるソースを塗り、マヨネーズを添えます。