使用する材料は、「宮源 オンラインショップ」でお求めいただけます。
監修：株式会社宮源
魚フライの定番中の定番。あじフライだって嚥下食に。
材料名と使用量（１～2人前用）
あじフライ
- あじフライ 50g
- 熱湯（60℃以上） 50cc
- ミキサーゲル 0.8g
付け合せ（キャベツ）
- キャベツ 100g
- 熱湯（60℃以上） 100cc
- ミキサーゲル 0.8g
付け合せ（ポテト）
- ポテトチップス 50g
- 熱湯（60℃以上） 100cc
付け合せ（トマト）
- トマトジュース 200g
- ミキサーゲル 1.6g
その他
- 家庭用のラップ・アルミホイ 各１箱
- 丸型の製氷器・粘度のある市販ソース・マヨネーズ
作り方
- 具材と熱湯（60℃以上）をミキサーに入れて、30秒から１分よく混ぜます。
- ペースト状になったらミキサーゲルを加えてよく混ぜます。
- ラップに広げて三角に折りたたむ。
- キャベツも1・2と同様にペーストにします。
- シワシワのアルミホイルの上に、キャベツのペーストを乗せて冷やし固めます。
- 固まったら千切りにします。
- ポテトチップスを粉々にして、熱湯（60℃以上）で軽く混ぜ、5分放置します。
- トマトジュースをレンジ600Ｗで2分位温め、ミキサーゲルを入れてよくかき混ぜます。
- 製氷機の型に流し、ふたをして冷やし固めます。
- あじフライは、ソースが流れないように切れ目を入れます。
- お皿に盛り付け、粘度のあるソースを塗り、マヨネーズを添えます。