使用する材料は、「宮源 オンラインショップ」でお求めいただけます。

株式会社宮源

監修:株式会社宮源

ほっとする美味しさ。だしの風味をお楽しみ下さい。

材料名と使用量(1~2人前用)

大根

  • 大根のおでん 50g
  • 熱湯(60℃以上) 25cc
  • ミキサーゲル 0.6g

こんにゃく

  • こんにゃくのおでん 50g
  • 熱湯(60℃以上) 25cc
  • ミキサーゲル 0.8g

  • 卵のおでん 100g
  • 熱湯(60℃以上) 100cc
  • ミキサーゲル 1.6g

がんもどき

  • がんもどきのおでん 50g
  • 熱湯(60℃以上) 50cc
  • ミキサーゲル 0.8g

出汁

  • おでん出汁 適量
  • ミキサーゲル 少々

作り方

  1. 具材と熱湯(60℃以上)をミキサーに入れて、30秒から1分よく混ぜます。
  2. ペースト状になったらミキサーゲルを加えてよく混ぜます。
  3. それぞれのおでん型に入れて、ペーストを冷やし固めます。
  4. おでん出汁に、ミキサーゲルを入れて混ぜます。 ※ミキサーで混ぜると白っぽくなるのでマドラーでゆっくり混ぜます※
  5. お皿におでんを盛り付けて、おでん出汁をかけて完成です。