使用する材料は、「宮源 オンラインショップ」でお求めいただけます。
監修：株式会社宮源
味良し、見た目良し、のど越し良し。美味しい美味しいお寿司です。
材料名と使用量（4人分）
しゃり
- 全粥（６０℃以上） 200ｇ
- 粉末寿司酢 10g
- ミキサーゲル 3g
具（まぐろと鯛）
- まぐろ（鯛） 100g
- ミキサーゲル 1g
- ラップ（家庭で使用するもの） 1箱
その他の具
- 具 50ｇ
- 熱湯60℃以上 50cc
- ミキサーゲル 0.8g
- ラップ（家庭で使用するもの） 1箱
ガリ
- ガリ 50g
- 熱湯60℃以上 50cc
- ミキサーゲル 0.8g
- アルミホイル（家庭用） 1箱
その他
- ポリ手袋（介護用など） 必要枚数
- 食用油 少量
作り方
- まずはしゃりから作ります。材料を計量します。
- 60℃以上の全粥にミキサーゲルを振りかけ、ゴムベラ等でよく混ぜます。
- 次に具を作ります。材料を計量します。
- まぐろ（鯛）などを包丁で細かく切りたたきます。
- ミキサーゲルを入れて、再度、包丁でたたきながら混ぜます。
- 寿司を握ります。しゃりと具材を準備しておきます。
- すし飯を親指先大のまゆだまくらいに丸め、その上に具を乗せます。軽くしめて、皿に盛ります。