【手軽に家庭で作れる介護食】いなりずし|訪問歯科ネット

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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

小腹がすいて、ちょっとつまみたい時に丁度いいのが、いなりずしです。

粗ペースト
  • エネルギー:183Kcal

材料

  • 酢飯 45g
  • 寿司あげ 30g
  • 寿司酢(市販品) 20g
  • 55cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 寿司あげを細かく刻んだものと酢飯を容器に移し寿司酢と水を合わせたものを加えます。
  2. ミキシングします。 ※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れ撹拌します。
  4. しばらく置いて酢飯が水分を吸ったら粗ペーストのいなりずしの完成です。
ペースト
  • エネルギー:183Kcal

材料

  • 酢飯 45g
  • 寿司あげ 30g
  • 寿司酢(市販品) 20g
  • 55cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 寿司あげを細かく刻んだものと酢飯を容器に移し寿司酢と水を合わせたものを加えます。
  2. ミキシングします。 ※寿司あげがミキシングしにくいので最低3分を目安にミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れ撹拌します。
  4. しばらく置いて酢飯が水分を吸ったらペーストのいなりずしの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:155Kcal

材料

  • 酢飯 30g
  • 寿司あげ 20g
  • 寿司酢(市販品) 35g
  • 105cc
  • 酵素入りゲル化剤(スベラカーゼ) 4g

作り方

  1. 寿司あげを細かく刻んだものと酢飯を容器に移し寿司酢と水を合わせたものを加えます。
  2. ミキシングします。 ※寿司あげがミキシングしにくいので最低3分を目安にミキシングしてください。
  3. ペースト状にしたいなりずしを鍋に移し酵素入りゲル化剤を(スベラカーゼ)4g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのいなりずしの完成です。