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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

定番ソースはケチャップ。でも他のソースも試してください、みんな大好きオムライスです。

常食の材料

  • チキンライス(冷凍食品) 150g
  • 50g
  • バター 10g
  • 塩コショウ 少々
  • ケチャップ 15g

作り方

  1. フライパンが温まったらバターを塗り広げます。
  2. 塩コショウで味付けをした溶き卵を広げます。
  3. 全体に火が通るまで火加減を調節しながら焼いていきます。
  4. 解凍したチキンライスを卵で包み形を整えます。
  5. ケチャップをかけたら常食のオムライスの完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:240Kcal

材料

  • チキンライス 200g
  • 炒り卵(卵100g、バター10g、塩コショウ少々) 110g
  • 30cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. 炒り玉子と水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストのオムライスの完成です。
ペースト
  • エネルギー:240Kcal

材料

  • チキンライス 200g
  • 炒り卵(卵100g、バター10g、塩コショウ少々) 110g
  • 30cc
  • とろみ剤(ソフティア1) 0.8g

作り方

  1. 炒り玉子と水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を0.8g入れます。
  4. 攪拌したらペーストのオムライスの完成です。
ムース
  • エネルギー:208Kcal

材料

  • チキンライス 150g
  • 卵(炒り卵にする) 85g
  • 65cc
  • ゲル化剤(ソフティア2) 2g

作り方

  1. 炒り玉子と水を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にした卵を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を2g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 薄く広げ冷蔵庫で冷やし固めます。
  6. チキンライスのムースを冷やし固めた卵で包んだらムースのオムライスの完成です。