使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
定番ソースはケチャップ。でも他のソースも試してください、みんな大好きオムライスです。
常食の材料
- チキンライス（冷凍食品） 150g
- 卵 50g
- バター 10g
- 塩コショウ 少々
- ケチャップ 15g
作り方
- フライパンが温まったらバターを塗り広げます。
- 塩コショウで味付けをした溶き卵を広げます。
- 全体に火が通るまで火加減を調節しながら焼いていきます。
- 解凍したチキンライスを卵で包み形を整えます。
- ケチャップをかけたら常食のオムライスの完成です。
粗ペースト
材料
- チキンライス 200g
- 炒り卵（卵100g、バター10g、塩コショウ少々） 110g
- 水 30cc
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- 炒り玉子と水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのオムライスの完成です。
ペースト
材料
- チキンライス 200g
- 炒り卵（卵100g、バター10g、塩コショウ少々） 110g
- 水 30cc
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- 炒り玉子と水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したらペーストのオムライスの完成です。
ムース
材料
- チキンライス 150g
- 卵（炒り卵にする） 85g
- 水 65cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 2g
作り方
- 炒り玉子と水を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にした卵を鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を2g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 薄く広げ冷蔵庫で冷やし固めます。
- チキンライスのムースを冷やし固めた卵で包んだらムースのオムライスの完成です。