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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

具材も味も大満足の、中華丼です。

常食の材料

  • 豚肉 30g
  • 白菜 100g
  • 椎茸 15g
  • 人参 10g
  • ヤングコーン 10g
  • うずらの卵 20g
  • かまぼこ 15g
  • ガラスープの素 2.5g
  • 片栗粉 2g
  • 150cc

作り方

  1. フライパンを火にかけ温まったら油を引きます。
  2. 豚肉を炒めていきます。
  3. 豚肉にある程度火が通ったら人参、椎茸、ヤングコーン、白菜、かまぼこを入れ炒めます。
  4. 水で溶いたガラスープの素を加えしばらく置きます。
  5. 火が通ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
  6. ご飯にかけうずらの卵を盛り付けたら常食の中華丼:具の完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:225Kcal

材料

  • 中華丼:具 150g

作り方

  1. 中華丼:具を容器に移します。
  2. ミキシングします。 ※目安として最低50回以上様子を見ながらミキシング。 ※肉と野菜が入っているので粗ペーストでもしっかりとミキシングしてください。
  3. 粗ペーストの中華丼:具の完成です。 ※ご飯は「全粥」の動画を参照ください。
ペースト
  • エネルギー:227Kcal

材料

  • 中華丼:具 150g
  • ガラスープ(水300cc・ガラスープの素5gを合わせたものから50g使用) 50g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 中華丼:具を容器に移します。
  2. ガラスープを加えます。
  3. ミキシングします。 ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したら完成ペーストの中華丼:具の完成です。 ※ご飯は「全粥」の動画を参照ください。
ムース
  • エネルギー:227Kcal

材料

  • 中華丼:具 150g
  • ガラスープ(水300cc・ガラスープの素5gを合わせたものから30g使用) 30g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 3g

作り方

  1. 中華丼:具を容器に移します。
  2. ガラスープを加えます。
  3. ミキシングします。 ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. ペースト状にした中華丼:具を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を3g入れます。
  5. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの中華丼:具の完成です。 ※ご飯は「全粥」の動画を参照ください。