使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

肉・野菜・魚介と具材のチャンピオン、八宝菜です。

常食の材料

  • 豚肉 50g
  • 白菜 100g
  • 椎茸 15g
  • 人参 10g
  • ヤングコーン 10g
  • ガラスープの素 2.5g
  • 片栗粉 2g
  • 2g
  • 50cc

作り方

  1. フライパンを火にかけ温まったら油を引きます。
  2. 豚肉を炒めていきます。
  3. 豚肉にある程度火が通ったら白菜、椎茸、人参、ヤングコーンを入れ炒めます。
  4. 水で溶いたガラスープの素を加えます。
  5. 水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら常食の八宝菜の完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:148Kcal

材料

  • 八宝菜 150g

作り方

  1. 八宝菜を容器に移します。
  2. ミキシングします。  ※目安として最低50回以上様子を見ながらミキシング。  ※肉と野菜が入っているので粗ペーストでもしっかりとミキシングしてください。
  3. 粗ペーストの八宝菜の完成です。
ペースト
  • エネルギー:149Kcal

材料

  • 八宝菜 150g
  • ガラスープ(水300cc・ガラスープの素5gを合わせたものから50gを使用) 50g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 八宝菜を容器に移します。
  2. ガラスープを加えます。
  3. ミキシングします。  ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  5. 攪拌したらペーストの八宝菜の完成です。
ムース
  • エネルギー:149Kcal

材料

  • 八宝菜 150g
  • ガラスープ(水300cc・ガラスープの素5gを合わせたものから50gを使用) 50g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 3g

作り方

  1. 八宝菜を容器に移します。
  2. ガラスープを加えます。
  3. ミキシングします。  ※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  4. ペースト状にした八宝菜を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を3g入れます。
  5. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  6. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの八宝菜の完成です。