使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
流行の厚焼きたまごサンドも美味しいですが、昔からの味付けで作った“たまごのサンドイッチ”です。
常食の材料
- サンド用食パン２枚 33g
- 卵（あらかじめ茹でる） 50g
- マヨネーズ 20g
- 塩 少々
作り方
- 粗く刻んだゆで卵にマヨネーズ・塩を入れ混ぜます。
- 混ぜたものを食パンにのせはさみます。
- 食べやすい大きさに切ります。
- 器に盛り付けて常食の玉子のサンドイッチの完成です。
粗ペースト
材料
- サンド用食パン２枚 33g
- 卵（あらかじめ茹でる） 70g
- マヨネーズ 30g
- 水 70cc
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- あらかじめ切った食パン、水、調味料を合わせた卵を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストの玉子のサンドイッチの完成です。
ペースト
材料
- サンド用食パン２枚 33g
- 卵（あらかじめ茹でる） 50g
- マヨネーズ 30g
- 水 70cc
- とろみ剤（ソフティア１） 1g
作り方
- あらかじめ切った食パン、水、調味料を合わせた卵を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- とろみ剤（ソフティア１）を1g入れます。
- 攪拌したらペーストの玉子のサンドイッチの完成です。
ムース
材料
- サンド用食パン２枚 33g
- 卵（あらかじめ茹でる） 50g
- マヨネーズ 30g
- 水 100cc
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- あらかじめ切った食パン、水、調味料を合わせた卵を容器に移します。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にした玉子のサンドイッチを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を1.5g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの玉子のサンドイッチの完成です。