使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。（ソフティアシリーズはこちら）
監修：栢下淳
県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授
我慢せずに、“ふわふわもちもちの食感”を味わっていただけるパンケーキです。
粗ペースト
材料
- パンケーキ 100g
- 水 50cc
- ケーキシロップ 15g
- とろみ剤（ソフティア１） 0.8g
作り方
- あらかじめ刻んだパンケーキを容器に移し水とケーキシロップを合わせたものを加えます。
- ミキシングします。※目安として5回～10回様子を見ながらミキシング。
- とろみ剤（ソフティア１）を0.8g入れます。
- 攪拌したら粗ペーストのパンケーキの完成です。
ペースト
材料
- パンケーキ 100g
- 水 50cc
- ケーキシロップ 15g
作り方
- あらかじめ刻んだパンケーキを容器に移し水とケーキシロップを合わせたものを加えます。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ミキシングできたらペーストのパンケーキの完成です。
ムース
材料
- パンケーキ 30g
- 水 50cc
- ケーキシロップ 15g
- ゲル化剤（ソフティア２） 1.5g
作り方
- あらかじめ刻んだパンケーキを容器に移し水とケーキシロップを合わせたものを加えます。
- ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
- ペースト状にしたパンケーキを鍋に移しゲル化剤（ソフティア2）を1.5g入れます。
- 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
- 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースのパンケーキの完成です。