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栢下淳

監修:栢下かやしたじゅん

県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 教授

手抜きもおススメ!長ねぎと焼き鳥が有れば、同じ様に作れます。親子丼です。

常食の材料

  • 鶏肉(モモ) 50g
  • 長ネギ 30g
  • 50g
  • めんつゆストレート 30g
  • みりん 30g
  • 50cc
  • 適量

作り方

  1. 鍋を火にかけ油をひきます。
  2. 温まったら鶏肉(モモ)を炒めていきます。
  3. 軽く火が通ったら長ネギを加えます。
  4. 全体に火が通ったら火を弱め、みりん、めんつゆストレート、水を加え蓋をして煮ていきます。
  5. しばらく煮たら溶き卵をまわしかけ再び煮ていきます。
  6. 全体に火が通ったら常食の親子丼:具の完成です。
粗ペースト
  • エネルギー:199Kcal

材料

  • 親子丼:具 140g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 親子丼:具を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として5回~10回様子を見ながらミキシング。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したら粗ペーストの親子丼:具の完成です。
ペースト
  • エネルギー:221Kcal

材料

  • 親子丼:具 50g
  • 先にとっておいた煮汁 30g
  • とろみ剤(ソフティア1) 1g

作り方

  1. 親子丼:具と先にとっておいた煮汁を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. とろみ剤(ソフティア1)を1g入れます。
  4. 攪拌したらペーストの親子丼:具の完成です。
ムース
  • エネルギー:180Kcal

材料

  • 親子丼:具 100g
  • 先にとっておいた煮汁 100g
  • ゲル化剤(ソフティア2) 1.5g

作り方

  1. 親子丼:具と先にとっておいた煮汁を容器に移します。
  2. ミキシングします。※目安として最低45秒はミキシングしてください。
  3. ペースト状にした親子丼:具を鍋に移しゲル化剤(ソフティア2)を1.5g入れます。
  4. 加熱しながら沸騰するまでかき混ぜます。
  5. 型に移し冷蔵庫で冷やし固めたらムースの親子丼:具の完成です。※ご飯は「全粥」の動画を参照ください。