使用する材料は介護食品・栄養調整食品の通販サイト「ヘルシーネットワーク」でお求めいただけます。(ソフティアシリーズはこちら

ニュートリー 株式会社

監修:ニュートリー株式会社

【えんげ食を作る】肉じゃがを、まとまりのあるえんげ食に。成形を工夫するだけで、美味しそうな肉じゃがに。

材料名と使用量

豚肉

  • 豚肉(肉じゃが) 25g
  • だし汁 19ml
  • ゲル化材(ソフティアU) 0.2g

じゃがいも

  • じゃがいも(肉じゃが)(70℃以上) 50g
  • だし汁 25ml
  • ゲル化材(ソフティアU) 0.3g

にんじん

  • にんじん(肉じゃが) 20g
  • だし汁 10ml
  • ゲル化材(ソフティアU) 0.2g

こんにゃく

  • こんにゃく(肉じゃが) 20g
  • だし汁 7ml
  • ゲル化材(ソフティアU) 0.2g

1人前のレシピです。使用するミキサーによって食材の分量を調節してください。

作り方

  1. まずは豚肉から作ります。
  2. 材料を計量します。
  3. 食材がなめらかになるまでミキサーにかけます。
  4. 鍋に入れ、火にかけます。
  5. 焦げないように混ぜながら、沸騰するまで加熱します。
  6. 熱いうちにバットに流し込み、冷やし固めます。
  7. 適当な大きさに切ります。
  8. 残りの食材も同様の手順で調理します。
  9. お皿に盛り付けたら完成です。
  10. 冷凍することで、作り置きも出来ます。